香椿儲存，香椿保鮮加濕機

　　香椿這種野菜具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目等藥用價值，而且味道獨特，營養豐富，是一種藥食兩用的食材，由于產量少，而且香椿長大成樹后采摘比較困難，還容易招惹洋辣子這種毛毛蟲，因此栽種的不多，產量相對較少，所以具有較高的經濟價值，而且香椿市時間短，所以經常會出現一菜難求、高價都買不到的情況。

　　今年的香椿價格高的離譜，上海香椿價格達到每斤120元，南京香椿價格也保持在每斤80元左右。有喜歡吃香椿的饕餮說今年想吃一口香椿怎么就那么難，前年大家嚷嚷實現車厘子自由難，今年是要想香椿自由比車厘子自由還難。香椿采摘下來后要通過冷鏈運輸立馬送到市場上，不過到了三月中期，隨著氣溫變化，香椿的生長速度上來后，供應量開始增加，市場價格下降，因此也有不少商家會把這個時候的香椿冷藏起來后存放到六七月進行銷售，這樣又能夠賣出好的價格了。

　　杭井香椿保鮮加濕機

　　香椿存儲，除了低溫保證香椿不會腐爛外，還需要做好保濕保鮮的工作，所以在香椿冷庫中需要使用杭井香椿保鮮加濕機來加濕空氣，因為低溫會把香椿的水分給蒸發掉，這個過程叫干耗，而只要把香椿冷庫的空氣濕度提高到90%RH左右，就可以消除干耗現象，保證香椿存放兩三個月后還是新鮮的跟剛剛采摘下來一樣，保證食材價格。